Bothok – Olahan tradisional yang sehat dan kaya manfaat

Bothok –  Olahan tradisional yang sehat dan kaya manfaat botok-tempe-img.google

Bothok / botok merupakan salah satu olahan tradisional asli Indonesia yang sangat familier. Dikutip dari Wikipedia.com, bothok merupakan makanan/olahan khas masyarakat Jawa yang terdiri dari ampas kelapa parut (dihaluskan) ataupun kelapa muda yang diparut, kemudian di bumbui dengan cabai, garam merica dan daun salam, dan selanjutnya dibungkus daun pisang sebagai ciri khas olahan bothok. Proses memasaknya dilakukan dengan cara dikukus dalam uap panas.
Saat ini bothok dimodifikasi dengan menyertakan bahan lain yang penuh gizi, vitamin serta sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh kita. Bahan makanan yang dicampurkan antara lain Petai Cina (Lamtoro), daun Sembukan, daun Puyang (sejenis Kunyit), Tahu Tempe,ikan Teri, Udang, Kedelai, Jamur Merang, Jamur Tiram, Tomat, Larva Tawon (Lebah), Hati dan Empela Ayam serta lainnya.
Mengapa bothok dapat dikategorikan makanan sehat yang bermanfaat? Hal ini tidak lepas dari bahan-bahan yang dicampurkan dalam bothok seperti tersebut diatas (sumber gizi,vitamin dan protein) yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, proses pengolahan dari bothok yang sehat, yaitu hanya melalui pengukusan. Bahan makanan akan dapat mempertahankan nilai nutrisinya dengan baik (tidak rusak), jika diolah dengan dikukus. Sebagaimana dikutip dari sinarharapan.com, cara memasak/mengolah bahan makanan yang paling sehat adalah dengan direbus dan ataupun dikukus, karena dapat membantu tubuh melawan resiko Diabetes.
Mengapa memasak dengan dikukus lebih aman dan sehat daripada dengan digoreng dan dipanggang? Hal ini karena, proses memasak dengan digoreng atau dipanggang menghasilkan suhu panas yang lebih tinggi, sehingga pada bahan makanan yang dimasak tersebut, dihasilkan apa yang dinamai dengan Advanced Glycation end Products (AGEs). Menurut Susanne Bügel dari Copenhagen University Denmark, AGEs menyebabkan sel memiliki resistensi lebih tinggi terhadap insulin. Dengan resistennya sel terhadap insulin tersebut, menyebabkan sel-sel tubuh kita tidak dapat menyerap glukosa darah dengan baik, yang menyebabkan berlebihnya jumlah glukosa dalam aliran darah, sehingga memicu terjadinya Diabetes Tipe – 2 dan gangguan jantung.
Dengan beberapa uraian diatas, dapat menjelaskan betapa sehat dan bermanfaatnya olahan tradisional asli Indonesia tercinta….

Top News

Boleh Tua Tapi Tetap Digemari

Saat ini pola makan plant-based menjadi ngetren di kalangan masyarakat. Pola makan dengan sumber makanannya berasal dari tanaman ini ternyata sangat sehat karena…

Didin Aryo Susilo Didin Aryo Susilo

Jaga Kesehatan Jantung Anda dengan Buah Leci

Kesehatan – Buah leci memang buah yang kaya akan mineral dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Tak heran buah ini begitu familiar…

Hafidz Firdaus Hafidz Firdaus

Turunkan Risiko Serangan Kanker Kulit dengan Kafein

(Turunkan Risiko Serangan Kanker Kulit dengan Kafein) – Kanker kulit pada umumnya disebabkan oleh paparan sinar matahari dengan sinar ultraviolet yang berlebihan. Tidak…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Merokok Tingkatkan Depresi Dan Kecemasan Anda

Mayoritas perokok akan mengaku dirinya dapat merasa lebih tenang dengan menghisap rokok. Tapi sebuah penelitian telah mengungkap bahwa hal tersebut ternyata justru berlawanan….

Sendya Pratomo Putro Sendya Pratomo Putro

Leci, Bantu Kuatkan Tulang

Nutrisi – Di Indonesia buah leci adalah salah satu buah yang begitu familiar. Buah tropis yang satu ini banyak menyimpan manfaat untuk kesehatan…

Yoan Allawy Yoan Allawy

Beberapa Faktor Penyebab Epilepsi

(Beberapa Faktor Penyebab Epilepsi) – Penyakit epilepsi merupakan gejala yang bisa menimpa siapa saja baik itu anak-anak atau orang dewasa. Penyakit epilepsi ini…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq