Bothok – Olahan tradisional yang sehat dan kaya manfaat

Bothok –  Olahan tradisional yang sehat dan kaya manfaat botok-tempe-img.google

Bothok / botok merupakan salah satu olahan tradisional asli Indonesia yang sangat familier. Dikutip dari Wikipedia.com, bothok merupakan makanan/olahan khas masyarakat Jawa yang terdiri dari ampas kelapa parut (dihaluskan) ataupun kelapa muda yang diparut, kemudian di bumbui dengan cabai, garam merica dan daun salam, dan selanjutnya dibungkus daun pisang sebagai ciri khas olahan bothok. Proses memasaknya dilakukan dengan cara dikukus dalam uap panas.
Saat ini bothok dimodifikasi dengan menyertakan bahan lain yang penuh gizi, vitamin serta sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh kita. Bahan makanan yang dicampurkan antara lain Petai Cina (Lamtoro), daun Sembukan, daun Puyang (sejenis Kunyit), Tahu Tempe,ikan Teri, Udang, Kedelai, Jamur Merang, Jamur Tiram, Tomat, Larva Tawon (Lebah), Hati dan Empela Ayam serta lainnya.
Mengapa bothok dapat dikategorikan makanan sehat yang bermanfaat? Hal ini tidak lepas dari bahan-bahan yang dicampurkan dalam bothok seperti tersebut diatas (sumber gizi,vitamin dan protein) yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, proses pengolahan dari bothok yang sehat, yaitu hanya melalui pengukusan. Bahan makanan akan dapat mempertahankan nilai nutrisinya dengan baik (tidak rusak), jika diolah dengan dikukus. Sebagaimana dikutip dari sinarharapan.com, cara memasak/mengolah bahan makanan yang paling sehat adalah dengan direbus dan ataupun dikukus, karena dapat membantu tubuh melawan resiko Diabetes.
Mengapa memasak dengan dikukus lebih aman dan sehat daripada dengan digoreng dan dipanggang? Hal ini karena, proses memasak dengan digoreng atau dipanggang menghasilkan suhu panas yang lebih tinggi, sehingga pada bahan makanan yang dimasak tersebut, dihasilkan apa yang dinamai dengan Advanced Glycation end Products (AGEs). Menurut Susanne Bügel dari Copenhagen University Denmark, AGEs menyebabkan sel memiliki resistensi lebih tinggi terhadap insulin. Dengan resistennya sel terhadap insulin tersebut, menyebabkan sel-sel tubuh kita tidak dapat menyerap glukosa darah dengan baik, yang menyebabkan berlebihnya jumlah glukosa dalam aliran darah, sehingga memicu terjadinya Diabetes Tipe – 2 dan gangguan jantung.
Dengan beberapa uraian diatas, dapat menjelaskan betapa sehat dan bermanfaatnya olahan tradisional asli Indonesia tercinta….

Top News

Bakar Kalori Lebih Cepat dengan Mengayunkan Tangan

Body works Jalan kaki merupakan cara mudah dalam membakar kalori. Akan tetapi dengan cara ini memerlukan waktu lama jika ingin membakar kalori dalam…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Inilah Manfaat Minum Kopi Bagi Wanita

Minuman kopi memang memiliki segudang manfaat. Diantaranya, kopi juga dipercaya mampu mengurangi resiko terkena penyakit stroke bagi wanita. Penyakit stroke adalah penyakit yang…

Dian Kartika Dian Kartika

Teh Hijau, Bantu Turunkan Kolesterol dan Tekanan Darah Tinggi (Hipertensi)

Siapa sangka kalau Teh Hijau ternyata memiliki khasiat luar biasa terhadap kesehatan tubuh, dengan aroma dan rasa yang khas menjadikan minuman ini banyak…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Ubi Jalar, Bantu Tingkatkan Sistem Daya Tahan Tubuh

Siapa yang mengira jika ubi jalar ternyata memiliki banyak manfaat terhadap kesehatan tubuh. Disamping harganya yang murah, sumber pangan yang satu ini juga…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Cegah Darah Tinggi dengan Rajin Olahraga

Hipertensi atau yang lebih dikenal dengan tekanan darah tinggi adalah salah satu jenis gangguan kesehatan yang berbahaya. Hal ini disebabkan karena jika tekanan…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Waspada, Bahaya Merokok Perpendek Usia

Dari dulu peneliti telah mengaitkan kebiasaan merokok dengan berbagai masalah kesehatan, mulai dari penyakit jantung hingg kanker. Tapi kali ini peneliti kembali menemukan…

Didin Aryo Susilo Didin Aryo Susilo