Bothok – Olahan tradisional yang sehat dan kaya manfaat

Bothok –  Olahan tradisional yang sehat dan kaya manfaat botok-tempe-img.google

Bothok / botok merupakan salah satu olahan tradisional asli Indonesia yang sangat familier. Dikutip dari Wikipedia.com, bothok merupakan makanan/olahan khas masyarakat Jawa yang terdiri dari ampas kelapa parut (dihaluskan) ataupun kelapa muda yang diparut, kemudian di bumbui dengan cabai, garam merica dan daun salam, dan selanjutnya dibungkus daun pisang sebagai ciri khas olahan bothok. Proses memasaknya dilakukan dengan cara dikukus dalam uap panas.
Saat ini bothok dimodifikasi dengan menyertakan bahan lain yang penuh gizi, vitamin serta sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh kita. Bahan makanan yang dicampurkan antara lain Petai Cina (Lamtoro), daun Sembukan, daun Puyang (sejenis Kunyit), Tahu Tempe,ikan Teri, Udang, Kedelai, Jamur Merang, Jamur Tiram, Tomat, Larva Tawon (Lebah), Hati dan Empela Ayam serta lainnya.
Mengapa bothok dapat dikategorikan makanan sehat yang bermanfaat? Hal ini tidak lepas dari bahan-bahan yang dicampurkan dalam bothok seperti tersebut diatas (sumber gizi,vitamin dan protein) yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, proses pengolahan dari bothok yang sehat, yaitu hanya melalui pengukusan. Bahan makanan akan dapat mempertahankan nilai nutrisinya dengan baik (tidak rusak), jika diolah dengan dikukus. Sebagaimana dikutip dari sinarharapan.com, cara memasak/mengolah bahan makanan yang paling sehat adalah dengan direbus dan ataupun dikukus, karena dapat membantu tubuh melawan resiko Diabetes.
Mengapa memasak dengan dikukus lebih aman dan sehat daripada dengan digoreng dan dipanggang? Hal ini karena, proses memasak dengan digoreng atau dipanggang menghasilkan suhu panas yang lebih tinggi, sehingga pada bahan makanan yang dimasak tersebut, dihasilkan apa yang dinamai dengan Advanced Glycation end Products (AGEs). Menurut Susanne Bügel dari Copenhagen University Denmark, AGEs menyebabkan sel memiliki resistensi lebih tinggi terhadap insulin. Dengan resistennya sel terhadap insulin tersebut, menyebabkan sel-sel tubuh kita tidak dapat menyerap glukosa darah dengan baik, yang menyebabkan berlebihnya jumlah glukosa dalam aliran darah, sehingga memicu terjadinya Diabetes Tipe – 2 dan gangguan jantung.
Dengan beberapa uraian diatas, dapat menjelaskan betapa sehat dan bermanfaatnya olahan tradisional asli Indonesia tercinta….

Top News

Jangan Mudah Marah, Kalau Tak Ingin Stroke

diwarta.com – Mudah marah dan agresif diketahui memiliki resiko dua kali lebih banyak menderita stroke dibandingkan mereka yang memiliki sifat lebih sabar dan…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Anggur Merah, Efektif Tingkatkan Daya Tahan Tubuh

Nutrisi – Dalam sebuah penelitian terbaru menunjukkan jika mengonsumsi anggur merah dan blueberry dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Penelitian yang dilakukan oleh para…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

Khasiat Kunyit Berikut, Baik Untuk Kesehatan

Kunyit merupakan salah satu jenis rempah yang sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kunyit dapat memberikan warna kuning pada makanan, dan memberikan rasa pada…

Didin Aryo Susilo Didin Aryo Susilo

5 Gejala Ketika Tubuh Mulai Terserang Penyakit

Ketika kita disibukkan dengan berbagai hal keadaan, terkadang kita kurang memperhatikan kesehatan tubuh. Sebenarnya terdapat beberapa gejala dari tubuh yang memberitahu kita jika…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

10 Gejala Kanker Paru Paru yang harus di Waspadai

(10 Gejala Kanker Paru Paru yang harus di Waspadai) – Kanker Paru Paru merupakan salah satu penyakit yang berbahaya dan menurut World Health…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq

4 Vitamin Berikut Mampu Memperkuat Otak

Kemampuan mental dan berfikir manusia untuk mengolah informasi yang dinginkan tidaklah sama dan semakin berkurang seiring dengan bertambahnya usia. Beberapa orang mengalami penurunan…

Moh Nurrofiq Moh Nurrofiq